KOKORO INDIGO KULTURAREN HISTORIA. III. Zatia: Zergatik egin nahi genuen hartzidura kubeta?


2021eko martxoa

ZER INDIGOKO TINA EGIN DEZAKET?:  ZERGATIK NAHI DUGU INDIGO FERMENTAZIO BEZAK EGIN?

Indigozko ontzia hartzitua egitea nahi genuen arrazoiak bi dira, batez ere:

  1. Hasieran, pentsatu genuen tindatzeko arazoak moztuta egoteak kare kantitate handirik erabiltzen ez zuen kubeta eginez konpon zitezkeela.
    Eta bigarrena, eta agian garrantzitsuena, guretzat hartutako kupelak egitea da indigo tindaketa prozesuaren azken ulermena. Indigoa murrizteko bakterioak erabiltzen diren prozesu tradizionalik zaharrena da.

Frantzian, cogagnes izenarekin ezagutzen dira, eta isatis tinctoriarekin (Glasto) egiten dira, Japonian sukumo edo gara izenarekin ezagutzen da Afrikako mendebaldean.

1. argazkia: Isatis tinctoria pilotak.

Indigo hosto konpostatuak dituzten tina hauek koloratzailearen iturriaz gain, tubaren hartzidura eragiten duen bakterioen iturri dira.

Hala ere, badira beste hartzidura tradizionaleko kupelen prozedurak. Indian eta Iranen, 1987an Bijoy Mohanti-k argitaratutako liburu zoragarrian azaltzen diren kupelak aurkitzen ditugu, non bere herrialdeko tindatze prozesu tradizionalak deskribatzen dituzten, Cassia tora erabiltzen duten Indiako kubelak edo Erdialdeko eta Hego Amerikako kubak. hartzidura biologikoa eta koloreak lortzen laguntzen duten landareen konbinazioaren dekokzioak konbinatzen dituzte.

Argazkia2: Afrikako iparraldeko ontzitik  indigozko loreontzia.

Ontzi mota hauek erabiltzen ditugun aurreko aukeren artean tradizionalenak eta gutxien toxikatzen dituztenak dira, eta behar den arretarekin, mugagabe gorde daitezke.

DESABANTAILAK  ere izan ditzakete, ekintza moteleko kuboak direlako. Horietako batzuek asteak behar dituzte tindatzeko aktibo egoteko eta etengabeko beroa behar dute. Sedimentuak ere sortzen dituzte eta usaina gogaikarria izan daiteke batzuetan.

Berregokitzeko denbora eta arreta etengabea behar duten kupelak dira, hau da, hartzidura bakterioak elikatzeko

Hartzidura kupelak zaintzea etengabe kontrolatzea eskatzen duten  eta hiru printzipioetan oinarritzen da

1.Alkalinitatea: hartzidura-ontziek ez dute beharrezko alkalinitate handirik behar murrizketa azkarrerako ontzietarako, 12,0-tik hurbil dagoen pH-ean onenak baitira. Hartzidura-ontziek 9 eta 10 arteko pHa behar dute. Hainbat iturri alkalino daude: egurra errauts lixiba, sodio karbonatoa, potasa eta oso kare kopuru txikia (kaltzio hidroxidoa) edo lixiba (sodio hidroxidoa) pH kontrolatzeko. PHak kontrol jarraitua eta etengabea behar du. Lehenengo egunetan, hartzidura hasten denean, pH jaitsi egingo da.

PH paperak ez dira behar bezain zehatzak pHaren gorabeherak antzemateko. PH nahiko baxua denez, kubeta hauek zelulosa zein proteina zuntzetarako egokiak dira ehunak kaltetzeko beldurrik gabe.

2. Hartzidurarako material organikoa: hartzidura eragiten duten hainbat material daude. Ezagunenetarikoa, agian, tradizionalki bakterioen hartzidura iturri gisa erabili den sustrai horia da. Indigo tindatzaileek lehendik gorriz tindatzeko erabiltzen zen erroa erabiltzen zuten. Tindagai gorriak kendu ondoren, landare-materialak hartzidurarako iturri bideragarria izaten jarraitzen du.

Hala ere, mundu osoan indigo hartzituaren praktikan daude, hartzidura organikorako beste hainbat material iturri daude: landareak eta haziak (Casia tora Indian, Morinda germinata Afrikan, Lawsonia Inermis .., esate baterako) eta baita gari-babarra ere .

Europan tradizionalki, elur bolak konpostatu egiten ziren pigmentua ateratzeko eta hartzidurarako bakterioak emateko, Japonian sukumoren antzera. Indigofera tinctoria Indiatik sartu zenean, izozketa maizago erabiltzen zen hartzidura bultzatzeko, tindagai iturri nagusia izan beharrean.

3.Tenperatura: hartzidurarako tenperatura ezin hobea 27-32 ° C bitartekoa da. Klima beroak dira kubeta horiek fabrikatzeko eta mantentzeko ingurune naturala. Berogailu urperagarriekin tenperatura konstantean mantendu daitezke, egunero tenperatura baldintza optimoetan mantentzen dela egiaztatuz.

Lehorgailu larri batentzat, epe luzera, hartzidura-upelak alternatiba bideragarria direla uste dugu. Denbora eta arreta gehiago eskatzen dute, baina ezin hobeto onartzen dituzte geldialdiak eta, ondoren, pazientziarekin berriro aktibatu daitezke. Estalita daude, bero osagarria kentzen da eta geldirik uzten dira. Berriro aktibatzeko, beharrezkoa bada pH-a egiaztatu eta doituko da. Kolorea ahula bada, berriro elikatu, nahastu eta beroa emango zaio eta egun bat itxaron beharko da tindaketa berriro probatu aurretik.

Gure helburuetarako, koloreztatzearen arazoa hartzidura-upelak erabiliz konpondu dela dirudi.

3-4. argazkia: Kokoro Indigo Culture & Crafts-ek egindako lanak hartzidura kubetan.

Honek, karbonatorik erabili gabe tindatu aurretik zuntzak garbitu dituelarik, bainuan bainu laburrak burutzen ditu (tindaketa ona egin behar da zenbait egunetan) eta ondorengo garbiketa zehatza egiten du. 30 urteko iraupena bermatu daiteke.

Eta horren guztiaren ondoren, zein indigozko ontzia aukeratu? Bidoi indigoren bat edo beste hautatzea erabaki pertsonala dela uste dugu eta pertsona batentzat onura zer den beste faktore erabakigarria ere izan daiteke.

Recommended Posts